De Bonjardim filosofie

Bonjardim is een klein wijngoed uit 1756 in centraal Portugal. Hier doen we dingen anders.

Bonjardim Wines brengt je weer in contact met de natuur - de moeder en ziel van biologische wijn.

In tegenstelling tot veel andere wijnhuizen, kiezen wij geen smaken uit een laboratoriummenu. Alle smaak komt van het unieke terroir van onze wijngaard: de bodem, het microklimaat en het ecosysteem. Zo kunnen wij je garanderen dat geen enkele wijn smaakt zoals de onze.

Een explosie van kleur, geur, smaak en een geweldig bewaarperspectief (5-20 jaar) zijn het resultaat van alle zorg voor en aandacht aan onze wijnen.

Ons doel is om waarde toe te voegen aan onze regio door wijn te produceren volgens tradities, met respect voor de natuur, samen met de lokale gemeenschap.

Onze wijngaard is maar 3 hectare en produceert slechts 3500 liter per hectare.

Dat is niet veel. Waarom maken we ons leven zo moeilijk? Voor ons gaat het om kwaliteit, niet kwantiteit.

Als je deze wijn drinkt, bescherm je een miljardste deel van het gecultiveerde land op aarde en stimuleer je de balans tussen mens, natuur en economie. Het is deze filosofie die de wijn tot een avontuur maakt om te proeven.

Waarom biologisch?

Robuuste wijnranken. Biologische landbouw maakt onze wijnstokken weerbaar tegen ziektes - ze zijn niet afhankelijk van kunstmest of chemische bestrijdingsmiddelen (in tegenstelling tot conventionele wijnmakerijen).

Geen toegevoegde gisten. Wilde gisten zijn al aanwezig op de druivenschil. Ze zijn actief en geven een unieke signatuur aan de wijn.

Geen kunstmest. Dit betekent dat de wijnstokken diep onder de grond voedingsstoffen moeten zoeken. Dit verhoogt het terroir van de wijn. Diepe wortels hebben ook minder last van droogte.

Geen herbiciden. Hierdoor krijg je een grote variëteit aan planten in de wijngaard, wat allerlei verschillende insecten aantrekt. Het ecosysteem van de wijngaard is in balans.

Geen insecticiden. Het toevoegen of doden van insecten met insecticiden is niet nodig om de insectenpopulatie in balans te houden.

Geen fungiciden. Traditionele fungiciden komen in het sap van de wijnstokken terecht en blijven achter in de druiven, wat de smaak van de wijn aantast. Fungiciden doden ook de wilde gisten die suiker omzetten in alcohol en die bijdragen aan het unieke terroir van onze wijnen.

Lokale banen. De lokale gemeenschap bloeit, omdat de arbeidsintensieve biologische methode en de traditionele vinificatie banen creëren.

Hopelijk dragen onze wijnen bij aan nieuwe vriendschappen en brengen ze een mooi gesprek op gang over hoe de wereld eruit zou kunnen zien.

Combineer de wijn met een maaltijd van natuurlijke smaken en drink hem met niet te veel, maar goede vrienden. Dat is de beste manier om deel uit te maken van het verhaal van onze wijn.