Bonjardim Vinho Fortificado (Vinho Fino)

Uvas pisadas da casta Touriga Nacional (colheita tardia), aguardente vínica destilada na quinta Bonjardim e nada menos que o olho do mestre. O Bonjardim Vinho Fino é um vinho tinto com método de produção semelhante aos vinhos do Porto. Profundo, puro e doce - se quiseres desfrutar deste vinho por muito tempo, esconda-o!

Este Vinho Fortificado é feito a partir de uvas de colheita tardia. Deixamo-los a secar durante 3 semanas, transformam-se em passas, pisamo-los e esperamos que as células de levedura se adaptem a este sumo muito doce.

Depois de algumas semanas, vamos ao tanque de granito e ouvimos atentamente se o mosto começa a fermentar. Se começar a borbulhar, sabemos: ''Boa! As nossas células de levedura selvagem fizeram o trabalho de novo!'' Então paramos a fermentação fortificando-a com nosso próprio aguardente vínico para manter um teor de açúcar residual. 

As uvas da colheita tardia tornam-no num vinho encorpado e poderoso - este vinho é feito de três vezes mais uvas do que um vinho tinto normal.

O Bonjardim Vinho Fino é, junto com a Reserva 2011, o melhor que a adega Bonjardim tem para oferecer. Este vinho biológico certificado é também vegano.

Prémios: OURO - Asia Wine Trophy 2018, OURO - Portugal Wine Trophy 2018

Casta de uva: Touriga Nacional
Álcool: 19%
Volume: 750 ml